Chałka drożdżowa

znika błyskawicznie zarówno na ciepło jak i na zimno...

SKŁADNIKI:

Ciasto:

• 10 dag drożdży 
• 70 dag mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1/4 kostki masła

Kruszonka:

• 3 łyżki cukru 
• 50 g masła
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 4 łyżki mąki

WYKONANIE:

• Z drożdży, ciepłego mleka, odrobiny mąki i cukru zrobić rozczyn i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.
• Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, jajka, rozpuszczone i ostudzone masło oraz rozczyn. Wszystko razem wyrabiać do połączenia składników. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.
• Ciasto należy zapleść jak warkocz, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką. Piec w temperaturze 180°C przez 30 minut.

Smacznego :)

SERNIK KLASYCZNY

W taki dzień jak dziś najlepiej smakuje tylko sernik ;)

SKŁADNIKI:

• 1 kg półtłustego sera
• 125 g masła
• 1 szklanka cukru 
• 8 jaj
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• olejek waniliowy
• 16 g cukru waniliowego
• skórka z pomarańczy

WYKONANIE:

• Piekarnik nagrzać do temperatury 175°C. Przygotować formę do pieczenia ciast.
• Ser wraz z masłem zmielić dwa razy w maszynce.
• Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Powoli dodawać ser, mąkę, olejek i skórkę z pomarańczy.
• Białka ubić na sztywno, dodać do masy serowej i powoli mieszać do połączenia składników.
• Gotową masę serową przełożyć do tortownicy i piec w temperaturze 175°C przez 1 godzinę. Studzić przy uchylonym piekarniku.

Red Velvet Cake

to amerykański tort, który swój kolor zawdzięcza czerwonemu barwnikowi. 

SKŁADNIKI:

CIASTO:

• 2,5 szklanki mąki
• 1,5 szklanki cukru 
• 1,5 szklanki oleju słonecznikowego
• 1,5 łyżeczki czerwonego barwnika 
• 2 jajka
• 2 łyżeczki kakao
• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka octu winnego
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka soli

KREM:

•  125 g serka mascarpone
• 500 ml śmietanki kremówki (dobrze schłodzonej)
• 2 łyżki cukru pudru

WYKONANIE:

• Piekarnik nagrzać do 180°C, przygotować dwie tortownice (ja użyłam w kształcie serca o wym. 21,5x20,0x3,5).
• Mąkę, kakao, sól przesiać do miski, dodać cukier i połączyć. W drugiej misce roztrzepać lekko jajka, dodać olej, jogurt grecki, barwnik spożywczy i połączyć. Do suchych składników dodać mokre, wymieszać na gładką masę.
• Do szklanki wlać ocet, dodać sodę, powstałą pianę dodać do ciasta, wymieszać do połączenia. Ciasto podzielić między dwie tortownice, wstawić do piekarnika. Piec przez 30 minut w temperaturze 180°C.
• Serek, śmietankę i cukier puder zmiksować na gładką masę. Przestudzone ciasto podzielić na cztery części. Trzy z nich przełożyć kremem, czwartej użyć do dekoracji. Ciasto przechowywać w lodówce. 

 

KRUCHE WALENTYNKOWE SERDUSZKA

Przeglądając strony internetowe trafiłam na blog Namiotle.pl. Znalazłam tam ciekawy przepis na kruche ciastka a z racji tego, że kilka dni temu były Walentynki postanowiłam swoje upiec w kształcie serca  ;)

SKŁADNIKI:

• 70 dag mąki pszennej
• 3 jajka
• 125 g masła
• 125 g margaryny
• 1 duże opakowanie cukru waniliowego
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• powidła śliwkowe do przełożenia

WYKONANIE:

• Wszystkie składniki połączyć ze sobą, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę.
• Zimne ciasto rozwałkować na grubość 3mm i wykrawać ciastka, w połowie z nich wykroić mniejszą dziurkę.
• Piec w temperaturze 190°C przez 10 minut.
• Po wyjęciu z piekarnika ciastka ostudzić i przełożyć powidłami śliwkowymi.

Torcik bezowy

z orzechami włoskim, przekładany kremem czekoladowym...

BEZA:

• 6 białek
• 1,5 szklanki cukru drobnego do wypieków
• 1 szklanka startych na tarce orzechów włoskich
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

KREM CZEKOLADOWY:

• 125g serka mascarpone
• 200ml śmietanki kremówki (dobrze schłodzonej)
• 50g czekolady (25g gorzkiej, 25g mlecznej) 
• 2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)

WYKONANIE:

• Piekarnik nagrzać do 180°C. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Orzechy przez 5 minut prażyć na patelni. Białka ubijać, stopniowo dodając po łyżce cukru. Piana powinna być sztywna. Dodać łyżkę octu winnego i łyżkę mąki ziemniaczanej, ubijać jeszcze przez chwilę. Na koniec dodać orzechy i wymieszać powoli szpatułką.
• Na blaszce narysować dwa okręgi, jeden o średnicy 22 cm, drugi o średnicy 18 cm. Masę wyłożyć na narysowane koła. Piec przez 40 minut w temp. 180°C.
• Po upieczeniu ostudzić jeszcze przez 15 minut w piekarniku.
• Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i lekko ostudzić.Do metalowej misy wlać śmietankę, serek mascarpone i cukier puder, miksować do uzyskania jednolitej masy. Dodać rozpuszczoną i ostudzoną czekoladę i miksować jeszcze chwilę do połączenia się składników.
• Większą bezę ułożyć na paterze, przełożyć kremem czekoladowym, na to położyć mniejszą bezę.

Tłusty czwartek...

Przepis na Tłusty Czwartek, czyli najlepsze pączki z marmoladą różaną...
Przepis zaczerpnęłam z blogu KS, ale nie byłabym sobą gdybym go nie udoskonaliła ;)

Składniki:

• 25g świeżych drożdży
• 2 żółtka
• 1 jajko
• 32g cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 300g mąki pszennej
• 35g masła
• 1 łyżka spirytusu

Przygotowanie:

• Ze świeżych drożdży, 1/4 szklanki ciepłego mleka, łyżki mąki i szczypty soli przygotować rozczyn i odstawić na 15 min 
• Jajko i żółtka utrzeć z cukrem waniliowym
• Mąkę przesiać do miski, dodać sól, cukier, mleko oraz wyrośnięty rozczyn, mieszając dodać ubite jajka. Wyrabiając powoli wlewać stopione masło i spirytus. Przykryć ściereczką i odstawić na 1,5h.
• Ciasto rozwałkować na gruby placek i szklanką wycinać krążki. Pozostawić do wyrośnięcia na 1/2h, po tym czasie krążki odwrócić i pozostawić na kolejne 1/2h.
• Smażyć w rozgrzanym oleju, minutę pod przykryciem, kolejne dwie minuty bez przykrycia
• Jeszcze ciepłe pączki nadziewać konfiturą różaną za pomocą rękawa cukierniczego

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3 łyżki gorącej wody