Tłusty czwartek...

Przepis na Tłusty Czwartek, czyli najlepsze pączki z marmoladą różaną...
Przepis zaczerpnęłam z blogu KS, ale nie byłabym sobą gdybym go nie udoskonaliła ;)

Składniki:

• 25g świeżych drożdży
• 2 żółtka
• 1 jajko
• 32g cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 300g mąki pszennej
• 35g masła
• 1 łyżka spirytusu

Przygotowanie:

• Ze świeżych drożdży, 1/4 szklanki ciepłego mleka, łyżki mąki i szczypty soli przygotować rozczyn i odstawić na 15 min 
• Jajko i żółtka utrzeć z cukrem waniliowym
• Mąkę przesiać do miski, dodać sól, cukier, mleko oraz wyrośnięty rozczyn, mieszając dodać ubite jajka. Wyrabiając powoli wlewać stopione masło i spirytus. Przykryć ściereczką i odstawić na 1,5h.
• Ciasto rozwałkować na gruby placek i szklanką wycinać krążki. Pozostawić do wyrośnięcia na 1/2h, po tym czasie krążki odwrócić i pozostawić na kolejne 1/2h.
• Smażyć w rozgrzanym oleju, minutę pod przykryciem, kolejne dwie minuty bez przykrycia
• Jeszcze ciepłe pączki nadziewać konfiturą różaną za pomocą rękawa cukierniczego

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3 łyżki gorącej wody