Jagodzianki

Sezon jagodowy uważam za otwarty! A przecież nie ma lata bez jagodzianek! :) Poniżej zamieszczam przepis na mięciutkie, puszyste i długo zachowujące świeżość, po prostu idealne jagodzianki :) Inspiracja na owe bułeczki pochodzi z książki '"Kuchnia Polska dawniej i dziś."

SKŁADNIKI:
Ciasto:

• 600 g mąki pszennej
• 1/2 kostki masła
• 30 g drożdży
• 1 szklanka mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 3 jajka
• 1 żółtko
• cukier do posypania bułek 

Nadzienie:

• 1/2 litra jagód 
• 2 łyżki cukru

WYKONANIE:

• Mleko podgrzać w garnuszku. Pół szklanki połączyć z łyżką cukru i dwoma łyżkami mąki. Wkruszyć drożdże, rozmieszać, odstawić, aby rozczyn podwoił objętość.
• Jajka ubić z resztą cukru, dodać rozczyn, pozostałe mleko, wsypać mąkę i sól. Dodać wystudzone, roztopione masło, wyrobić jednolite ciasto, przykryć ściereczka i odstawić na 1,5 godziny.
• Jagody umyć, dodać do nich cukier i wymieszać.
• Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę, w razie potrzeby podsypać mąką i wyrobić. Z ciasta odrywać kulki, z każdej z nich formować placek i nakładać na niego 1 łyżeczkę jagód, zlepić w podłużną bułkę. Kłaść zlepionym końcem do spodu na natłuszczoną blachę.
• Bułki posmarować roztrzepanym żółtkiem, posypać cukrem. Piec 15 - 20 minut w temperaturze 200°C, aż będą złociste.

 

Dżem z truskawek

Sezon truskawkowy powoli dobiega końca... Aby zachować choć jeszcze na chwilę smak i zapach truskawek zachęcam do przygotowania domowego dżemu. 

SKŁADNIKI:

• 2 kg truskawek
• 1-1,5 szklanki cukru w zależności od potrzeb
• 1 łyżka soku z cytryny

WYKONANIE:

•  Truskawki obrać z szypułek, opłukać, przełożyć do garnka z grubym dnem, zasypać 1 szklanką cukru i odstawić na godzinę.
• Po tym czasie truskawki powinny puścić sok. Następne postawić na palnik ustawiając minimalny ogień, cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia. Dodać sok z cytryny, aby zapobiec powstawaniu piany.
• Gotować przez godzinę, nie używając pokrywki. 
• Za pomocą tłuczka do ziemniaków rozgnieść truskawki. Ostudzić i wstawić do lodówki.
• Przez kolejne trzy dni smażyć dżem na małym ogniu około godziny dziennie, od czasu do czasu mieszając go. Gdyby dżem był mało słodki należy jeszcze dodać ok 0,5 szklanki cukru.