Mazurek z orzechami

Błyskawiczny przepis na mazurek z orzechami..... Jest delikatny, miękki i mocno wilgotny...

SKŁADNIKI:

• 150 g masła
• 1,5 szklanki cukru
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 3/4 kubka śmietany 30%
• 10 łyżek mąki
• 3/4 szklanki orzechów włoskich startych na tarce

WYKOŃCZENIE:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 1 tabliczka mlecznej czekolady
• 1/4 kubka śmietanki 30% 
• płatki migdałów do dekoracji

WYKONANIE:

• Masło ucieramy z  cukrem na kremową masę, dodajemy orzechy, jajko, żółtka i śmietanę. Na koniec dodajemy mąkę i ucieramy do połączenia się składników.
• Na blachę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą wykładamy ciasto i za pomocą łyżki rozsmarowujemy równo.
• Pieczemy w temp. 190°C przez 15 minut do tzw. suchego patyczka.
• Do rondelka wrzucamy posiekaną czekoladę oraz śmietankę i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
• Ostudzone ciasto dekorujemy polewą i płatkami migdałowymi.

Pizza Margherita

Po tym, jak w mojej kuchni cały weekend gościła kuchnia włoska postanowiłam dodać na blogu jeszcze jedną kategorie...Wytrawne... :)

Pizza wyszła doskonała... Cienkie, chrupiące ciasto, minimalna ilość składników., krótki czas oczekiwania jak na domową pizze ;)

SKŁADNIKI:
Ciasto:

• 50 dag mąki
• 10 dag drożdży
• 1 szklanka gorącej przegotowanej wody
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
• 2 łyżeczki cukru
• szczypta soli

Sos:

• koncentrat pomidorowy
• suszone oregano
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki przegotowanej wody
• 2 łyżki oliwy extra vergine

Dodatkowo:

• świeża bazylia 
• 2 kulki sera mozzarella
•  pomidory koktajlowe

WYKONANIE:

• Ciasto: Do kubka wlać pół szklanki wody, dodać drożdże, sól, 3 łyżki mąki, wymieszać a następnie odstawić do wyrośnięcia na 15 minut. Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, resztę wody, oliwę i rozczyn. Ciasto wyrabiać przez 15 minut. Przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny.
• Sos: Koncentrat pomidorowy połączyć z wodą, oliwą, cukrem, oregano i posiekanymi drobno ząbkami czosnku.
• Piekarnik nagrzać do 200°C. Ciasto podzielić na dwie części, każdą z nich rozwałkować na cienki placek i ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blaszce. Włożyć do piekarnika na 5 minut, następnie wyjąć i posmarować sosem, ułożyć pokrojony ser mozzarella i pomidorki koktajlowe. Piec przez około 15 minut. Po wyjęciu z piekarnia posypać listkami bazylii.

Babka drożdżowa z rodzynkami

Super babka drożdżowa ;) Smaczna i prosta w wykonaniu! Idealna propozycja na świąteczny stół! Bo Wielkanoc bez babki to nie Wielkanoc! :)

SKŁADNIKI:

• 1 szklanka mleka 
• 50 g drożdży świeżych
• 700 g mąki pszennej
• 16 g cukru waniliowego
• 3/4 szklanki cukru
• 1 jajko + 1 żółtko
• 100 g masła
• 100 g rodzynek

WYKONANIE:

• Z drożdży, ciepłego mleka, odrobiny cukru i mąki zrobić rozczyn i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.
• Do miski przesiać mąkę, dodać cukier, cukier waniliowy, jajko i żółtko oraz rozczyn. Powoli wyrabiać dodając rozpuszczone i ostudzone masło. Na koniec dodać rodzynki i wyrabiać aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczką a następnie odstawić w ciepłe miejsce na około 60 minut.
• Piekarnik rozgrzać do temperatury 170°C. Formę do babki o średnicy 22 cm wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Ciasto przełożyć do formy, przykryć ściereczką i odstawić do momentu nagrzania się piekarnika. 
• Piec przez około 50 minut do tzw. suchego patyczka. Ciasto ostudzić i posypać cukrem pudrem. 

Czekoladowe babeczki zajączki

Moja kolejna propozycja na Wielkanoc to pyszne czekoladowe babeczki, które łatwo można zamienić w Wielkanocne Zajączki :)

SKŁADNIKI:
BABECZKI:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 2 jaja
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 45 g gorzkiej czekolady

WYKOŃCZENIE:

• 300 ml śmietanki kremówki
• 3 łyżki cukru pudru
• pianka typy Marshmallow
• Smarties  (lentylki :)
• serduszka

WYKONANIE:

• Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, kakao i posiekaną czekoladę połączyć. W misce zmiksować mleko, olej i jaja, powoli dodając suche składniki. Całość energicznie wymieszać i przelać do foremek. Piec przez 20 minut 190°C.
• Śmietankę zmiksować z cukrem pudrem i nałożyć na ostudzone babeczki. Całość udekorować pozostałymi składnikami.

KEKS ŚWIĄTECZNY

Keks z mnóstwem bakalii to moja pierwsza propozycja na Święta... To ciasto, które nie może się nie udać!

SKŁADNIKI:

• 200g masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1/5 szklanki mąki pszennej
• 6 jajek
• 15 ml ekstraktu z wanilii 
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 2 łyżki wódki
• 150g mieszanki keksowej
• 100g orzechów 
• 100g rodzynek 

 WYKONANIE:

• Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą, jasną masę. Ucierając dodawać po jednym żółtku, następnie proszek do pieczenia, mąkę, ekstrakt z wanilii i wódkę.
• Białka ubić na sztywno, połowę dodać do masy i powoli wymieszać. Po chwili dodać pozostałe białka oraz mieszankę keksową, orzechy, rodzynki i znów powoli wymieszać.
• Ciasto przełożyć do dwóch form keksowych o wymiarach 10x35cm. Piec w temperaturze 175°C przez 30 minut.

Wuzetka

Długo myślałam co dzisiaj upiec... Padło na Wuzetkę, która jest tak pysznym ciastem, że nie oprze się jej nikt ;) Jest ciastem ponadczasowym i najlepszym na każdą okazję....

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

• 8 jaj 
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/3 szklanki kakao
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/3 szklanki kakao
• 1 szklanka cukru

Masa:

• 750 ml śmietanki kremówki 30%
• 1 szklanka cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

• 1 słoiczek powideł śliwkowych
• 1 kostka czekolady mlecznej
• 1 kostka czekolady gorzkiej
• 4 łyżki likieru wiśniowego

WYKONANIE:

• Biszkopt: Żółtka ubijamy z połową cukru na puszystą jasną masę, białka ubijamy na sztywno z drugą połową cukru. Do białek dodajemy masę z żółtek i powoli łączymy za pomocą szpatułki. Suche składniki mieszamy ze sobą i dzielimy na trzy części. Kolejno dodajemy do masy i powoli mieszamy. Ciasto przekładamy do formy metalowej o wymiarach 24x24cm i pieczemy przez 30 minut w temperaturze 175°C. Po upieczeniu zostawiamy jeszcze przez 10 minut w piekarniku. 
• Masa: Żelatynę rozpuszczamy w 4 łyżkach gorącej wody i odkładamy do ostudzenia. Mocno schłodzoną śmietankę wlewamy do dużej metalowej misy i ubijamy wraz z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania, gdy masa jest już prawie sztywna dodajemy rozpuszczoną żelatynę i miksujemy jeszcze przez 3 minuty. Część masy przekładamy do kubeczka i odkładamy do czasu dekoracji.
• Biszkopt dzielimy na dwie części i skrapiamy likierem wiśniowym. Dolną część smarujemy cienką warstwą powideł śliwkowych a następnie masą, przykrywamy górną częścią ciasta i wkładamy do lodówki na pół godziny.
• Polewa: Do garnuszka wlewamy pół szklanki śmietanki kremówki, i dodajemy połamane kostki czekolady, całość rozpuszczamy. 
• Polewę rozprowadzamy równomiernie na górze biszkoptu. Ciasto kroimy w kostkę i dekorujemy za pomocą rękawa cukierniczego.

Kokosanki

Pyszne, mocno kokosowe ciasteczka, doskonałe do kawy lub herbaty :) Dla mnie są podróżą w czasy dzieciństwa :) Kruche na zewnątrz, mięciutkie w środku... Znikają w oka mgnieniu ;)

SKŁADNIKI:

• 200 g wiórków kokosowych
• 100 g masła
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jaja
• skórka z cytryny

 WYKONANIE:

• Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać jaja, skórkę z cytryny, mąki oraz proszek i wiórki kokosowe. Wszystko energicznie wymieszać.
• Za pomocą łyżki nakładać niewielkie porcje na blachę. Piec ok. 15 min. w temp. 180°C.

 

Ananasy w cieście

Coś prostego i szybkiego na deser :)

SKŁADNIKI:

• 2 szklanki mąki
• 2 jaja
• 3/4 szklanki mleka
• 1/2 szklanki soku ananasowego z puszki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (opcjonalnie)
• 3 łyżki cukru
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania 
• 1 puszka ananasów

WYKONANIE:

• Mąkę, jaja, mleko, cukier, sok ananasowy umieścić w metalowej misie i zmiksować do połączenia składników. Ciasto powinno być gęste.
• Ananasy zanurzyć w cieście. Smażyć na rozgrzanym oleju.
• Odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
• Podawać ciepłe.