Cytrynowe ciasto na jogurcie

Lekko kwaskowe, mało słodkie i mocno wilgotne ciasto, idealne do dobrej herbatki.

SKŁADNIKI:

• 220 g cukru
• 340 g mąki
• 180 g jogurtu greckiego
• 125 ml oleju
• 3 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• sok z 1 cytryny
• skórka otarta z cytryny

LUKIER:

• 2 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki cukru pudru

WYKONANIE:

• Piekarnik nagrzać do temp. 175°C. Przygotować formę do pieczenia o wym. 11x33cm.
• Cytrynę sparzyć gorącą wodą, skórkę zetrzeć na tarce i wycisnąć sok. 
• W wysokim naczyniu za pomocą miksera połączyć olej, jajka i cukier. Ciągle miksując dodać jogurt, sok z cytryny i skórkę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i sodę, ucierać jeszcze przez chwilę do połączenia składników.
• Piec w temp. 175°C przez 30 minut, następnie zmniejszyć temp. do 160°C i piec przez kolejne 30 minut do tzw. suchego patyczka.
• Ciasto ostudzić i polukrować.