Po wielu tygodniach nieobecności powracam pełna pomysłów! :) Na początek dawno zapowiadane drożdżowe ciasto ze śliwkami pod pierzynką z orzechów włoskich.... Wspaniałe połączenie tych dwóch składników idealnie nadaje się do po południowej herbaty w te pełne deszczu jesienne dni :)
SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 1 saszetka suchych drożdży (7g)
- 50 g cukru drobnego do wypieków
- 350 - 400 g mąki pszennej (w zależności od potrzeb)
- 200 ml letniego mleka
- 20 g masła
- 1 jajko
- szczypta soli
Kruszonka:
- 100 g masła
- 150 g mąki
- 100 g cukru
- 250 g posiekanych orzechów włoskich
Ponadto:
- 0,5 kg śliwek (najlepiej węgierek)
- 2 łyżki cukru
WYKONANIE:
- Do wysokiego naczynia wsypać mąkę, cukier, drożdże, sól i powoli mieszając zalać letnim mlekiem. Dodać jajko oraz masło i wyrabiać ciasto przez około 10 minut. Miskę przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
- Śliwki oczyścić z pestek, przedzielić na połówki i zasypać cukrem.
- Składniki na kruszonkę połączyć razem, tak aby powstały małe grudki, dodać orzechy i odstawić.
- Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę i zagnieść przez chwilę, w razie potrzeby podsypać mąką. Następnie rozwałkować i ułożyć na blaszce do pieczenia. Na cieście rozłożyć śliwki, przekrojoną stroną w górę i posypać orzechową kruszonką.
- Piec w temp. 190°C przez 30 minut.