Buchty z marmoladą

Buchty to jedne z narodowych potraw czeskiej kuchni. Mięciutkie drożdżowe bułeczki nadziewane najczęściej marmoladą, powidłami lub makiem. Są też takie bez nadzienia, wówczas podaje się je z dżemem, masłem lub miodem do smarowania. Nigdy się ich nie lukruje, tylko czasami posypuje cukrem pudrem. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe....

SKŁADNIKI:

• 500 g mąki
• 200 ml mleka
• 50 g masła
• 50 g drożdży
• 80 g cukru
• 2 jajka
• 1 żółtko
• szczypta soli
• marmolada
• 2 łyżki roztopionego masła
• cukier puder do posypania

WYKONANIE:

• Mleko podgrzać, dodać drożdże, łyżkę cukru i 4 łyżki mąki., odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. 
• Masło rozpuścić i ostudzić. Do miski przesiać mąkę, dodać cukier, sól, jajka i żółtko, wlać rozczyn i masło. Wyrobić miękkie i elastyczne ciasto, w razie potrzeby podsypać mąką. Przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 h do podwojenia objętości.
• Tortownicę o śr. 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Podzielić na 11 równych części. Z każdej zrobić kulkę, następnie rozpłaszczyć w dłoni lub rozwałkować, na środek nałożyć marmoladę i skleić. Układać w niewielkich odległościach od siebie. Przykryć ściereczką i pozostawić do podwojenia objętości.
• Przed pieczeniem posmarować roztopionym masłem. Piec w temperaturze 180°C przez 30 - 35 minut. Po tym czasie należy je wyjąć, ostudzić i oprószyć cukrem pudrem.