Pavlova z truskawkami

Beza nad bezami, czyli Pavlova. Nazwa tego wyśmienitego tortu pochodzi od nazwiska rosyjskiej primabaleriny Anny Pawłowej. Deser ten ważnym elementem kuchni australijskiej oraz nowozelandzkiej. Przez to, że jest delikatny i kruchy, rozpływa się w ustach...

SKŁADNIKI:

Beza:

• 6 białek
• 1,5 szklanki cukru drobnego do wypieków
• 1łyżka octu winnego
• 1łyżka mąki ziemniaczanej

Krem:

• 125 g serka mascarpone
• 200 g śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• 0,5 kg truskawek
• świeże listki mięty

WYKONANIE:

• W wysokim naczyniu ubijamy białka, dodając po łyżce cukru. Gdy piana będzie sztywna dodajemy ocet oraz mąkę i ubijamy jeszcze przez chwilę.
• Na blachę do pieczenia wyłożoną papierem  przekładamy białka, formujemy z nich okrąg, szpatułką lekko podnosimy boki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170°C i pieczemy przez 6-7 minut, po tym czasie zmniejszamy temperaturę pieczenia do 140°C i pieczemy przez 1,5 h. 
• Kremówkę, serek i cukier puder miksujemy razem, aż otrzymamy puszystą i sztywną masę.
• Upieczoną bezę przekładamy na duży talerz lub paterę, wykładamy na nią przygotowany krem oraz truskawki. Dekorujemy listkami mięty.